سجـيـ الصمت ـنـه
12 -Aug- 2005, 06:59
البصمة
الكمية تكفي: 8 ـ 10
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 20 ـ 30 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
5 أكواب عجين فرك ناعم.
3 أكواب من القطر.
للحشوة:
2 كوب كاجو مطحون.
1 صنوبر حب.
1/2 كوب سكر.
1/2 كوب من السمن.
1/2 كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعماً للزينة.
الطريقة
ـ لتحضير الحشوة: يخلط الكاجو والصنوبر ثم يضاف إليهما السكر ويخلط المزيج جيداً جيداً.
ـ تُضع ملعقة سمنة في الصينية وتقوم بحرق السمنة حتى لا يلتصق العجين فيها.
ـ تُمسح الصينية من السمنة بواسطة محارم المطبخ ويُوضع من جديد ملعقة سمنة أو أكثر حسب الطلب في الصينية وتمسح حتى أطرافها جيداً ثم يفرش فيها نصف كمية عجين الفرك.
ـ تمد العجين الفرك بشكل متساوي ويوضع فوقها الحشوة على سطح العجين.
ـ تفرش كمية الفرك الباقية فوق الحشوة، تمد جيداً ويضغط عليها حتى تصبح البصمة متماسكة مع الحشوة.
ـ توضع الصينية على نار خفيفة، وتبرم الصينية كل دقيقة حتى يحمر أطرافها ويكون قد احمر اسفلها مدة (10 دقائق) .
ـ تدهن صينية أكبر بالسمن، وتقلب صينية البصمة فيها وتوضع من جديد على نار هادئة حتى يحمر الأسفل مدة (10 دقائق) .
ـ في هذه الأثناء، إي في المرحلة الثانية تقطع صينية البصمة إلى قطع مربعة ويصب فوقها شراب القطر أو الشيرة الساخن.
ـ تترك قطع البصمة حتى تبرد. ثم تصف في طبق التقديم وتزين بالفستق الحلبي المبروش أو المطحون ناعماً.
http://www.w6w.net/upload/11-08-2005/w6w_200508112026009f5a7b69.jpg
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_200504290656223bc895951.gif
الكمية تكفي: 8 ـ 10
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 20 ـ 30 دقيقة
الطريقة المقادير
المقادير
5 أكواب عجين فرك ناعم.
3 أكواب من القطر.
للحشوة:
2 كوب كاجو مطحون.
1 صنوبر حب.
1/2 كوب سكر.
1/2 كوب من السمن.
1/2 كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعماً للزينة.
الطريقة
ـ لتحضير الحشوة: يخلط الكاجو والصنوبر ثم يضاف إليهما السكر ويخلط المزيج جيداً جيداً.
ـ تُضع ملعقة سمنة في الصينية وتقوم بحرق السمنة حتى لا يلتصق العجين فيها.
ـ تُمسح الصينية من السمنة بواسطة محارم المطبخ ويُوضع من جديد ملعقة سمنة أو أكثر حسب الطلب في الصينية وتمسح حتى أطرافها جيداً ثم يفرش فيها نصف كمية عجين الفرك.
ـ تمد العجين الفرك بشكل متساوي ويوضع فوقها الحشوة على سطح العجين.
ـ تفرش كمية الفرك الباقية فوق الحشوة، تمد جيداً ويضغط عليها حتى تصبح البصمة متماسكة مع الحشوة.
ـ توضع الصينية على نار خفيفة، وتبرم الصينية كل دقيقة حتى يحمر أطرافها ويكون قد احمر اسفلها مدة (10 دقائق) .
ـ تدهن صينية أكبر بالسمن، وتقلب صينية البصمة فيها وتوضع من جديد على نار هادئة حتى يحمر الأسفل مدة (10 دقائق) .
ـ في هذه الأثناء، إي في المرحلة الثانية تقطع صينية البصمة إلى قطع مربعة ويصب فوقها شراب القطر أو الشيرة الساخن.
ـ تترك قطع البصمة حتى تبرد. ثم تصف في طبق التقديم وتزين بالفستق الحلبي المبروش أو المطحون ناعماً.
http://www.w6w.net/upload/11-08-2005/w6w_200508112026009f5a7b69.jpg
http://www.w6w.net/album/35/w6w_w6w_200504290656223bc895951.gif